Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
入り口で奇妙な風体のチョティワラが座っているレストラン。リシュケシュで一番の人気店のようです。
お品書きは・・・
DAL MAKHNI
PANEER MAKHINI
MIX VEGETABLE
KADHI PAKORA
BOONDI RAITA
GREEN SALAD
PAPAD, 2 BUTTER NAAN
MATAR PULLAO
1 DESERT
WATER BOTTLE
(写真中央下)パパド
軽くてサクッ
(写真中央)バターナン
しっとりフワ
(写真右下)エンドウ豆とパニールのマサラ
まろやかさの後ろから激しい香り。
茶色いので玉ねぎベースか。マトン系カレーに使いそうな強い香りのマサラでパニールと肉厚な鞘付き青豆の輪切りを調理してある。
(写真右)トマトパニール
まろやかな香り。強い辛さ。
トマトと玉ねぎとカシューナッツなどをミキサーで潰したようなドロドロのルーにパニールが入っている。Shahi Paneer にも似ている。こってり、もったりとしているんだが辛みは意外と強い。
(写真右上)ダル
かなりじわっと辛い。
焦げ茶色のダル。どろりとして粒は煮崩れている。皮のしっかりした大豆や小豆系の豆で、小豆粥のようなもったり感。食べ進むうちに、実はこいつが一番辛いことがわかる。
(写真上)グリンピース入りパラウ
軽い香り
(写真左上)サラダ
きゅうり、トマト、にんじん、レモン
(写真左 白)ライタ
ふわふわしたものが入っている
(写真左)青マンゴーと赤唐辛子塩
すっごい酸味
(写真左下)コフタのヨーグルトカレー
たっぷりで酸味濃すぎ。
入り口で奇妙な風体のチョティワラが座っているレストラン。リシュケシュで一番の人気店のようです。
お品書きは・・・
DAL MAKHNI
PANEER MAKHINI
MIX VEGETABLE
KADHI PAKORA
BOONDI RAITA
GREEN SALAD
PAPAD, 2 BUTTER NAAN
MATAR PULLAO
1 DESERT
WATER BOTTLE
(写真中央下)パパド
軽くてサクッ
(写真中央)バターナン
しっとりフワ
(写真右下)エンドウ豆とパニールのマサラ
まろやかさの後ろから激しい香り。
茶色いので玉ねぎベースか。マトン系カレーに使いそうな強い香りのマサラでパニールと肉厚な鞘付き青豆の輪切りを調理してある。
(写真右)トマトパニール
まろやかな香り。強い辛さ。
トマトと玉ねぎとカシューナッツなどをミキサーで潰したようなドロドロのルーにパニールが入っている。Shahi Paneer にも似ている。こってり、もったりとしているんだが辛みは意外と強い。
(写真右上)ダル
かなりじわっと辛い。
焦げ茶色のダル。どろりとして粒は煮崩れている。皮のしっかりした大豆や小豆系の豆で、小豆粥のようなもったり感。食べ進むうちに、実はこいつが一番辛いことがわかる。
(写真上)グリンピース入りパラウ
軽い香り
(写真左上)サラダ
きゅうり、トマト、にんじん、レモン
(写真左 白)ライタ
ふわふわしたものが入っている
(写真左)青マンゴーと赤唐辛子塩
すっごい酸味
(写真左下)コフタのヨーグルトカレー
たっぷりで酸味濃すぎ。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
ブルガリア ソフィア (東ヨーロッパ)
Bulgaria Sofia (East Europe)
二種類の冷製包みもの。
ポロポロの米の入った、やや酸味のあるキャベツ包み。ジャクジャクと肉厚...続きを読むRead More
ルーマニア 長距離列車 (東ヨーロッパ)
Romania A long-distance train (East Europe)
白チーズ(フェタ)を巻いたクレープ状の生地。ちょいコゲたホットケーキのような苦み。チーズは酸味が...続きを読むRead More
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
千切りキャベツの漬け物。日本の白菜漬けと違うのはそのザクザクとした強靭な繊維質。少々のニンジンが...続きを読むRead More
カンボジア バッタンバン (東南アジア)
Cambodia Battambang (Southeast Asia)
玉ねぎ、ニラ、鶏の卵巣炒め。
ニラは正しくはニラではないと思う。平たくないニラのような野菜。
...続きを読むRead More
台湾 屏東県 (東アジア)
Taiwan 屏東県 (East Asia)
ニンニクとアニスの香りがする。全体にサッパリとした酸味がある。 野菜のうち1つの歯応えがすごく、...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
甘みが強いソムタム。ガピを使っている。ガピの値段は、でかい器で75バーツ、小さいのは5バーツだっ...続きを読むRead More