Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
世界各国の料理を紹介します。現地で実際に味わい、感触や香りや温度、甘さ辛さや満腹度など多角的な観点から分析・判断しています。
I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.
この世の中は広くて、数限りない種類の料理があります。ところが視点を変えてみると、似たような組み合わせの食べ方や、食材の役どころが同じだったりと、わたしたち人類の食の根底に流れるものは共通であることが感じられたりもするものです。
The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .
だからこのサイトでは料理を国や文化圏で分類しません。各国の料理を、使われている食材や類似度でたどっていくことで見えてくる何かを見つけて味わっていただければ幸いです。
So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.
タイのコーンケーンにあるSATHITYUTITHAM通りにある店舗でいただきました。
I ate the meal at the SATHITYUTITHAM通りにある店舗 of Khon Kaen in Thailand.
がっつりめの食べるスープとご飯のセット。45バーツは普通の食事の倍程度の値段だ。
青菜、キャベツ、肉団子、血のプリン、鶏肉、豚レバー、豚モツ…と、金のスープに肉系の具がいろいろ。
肉団子はしっかりと下味がついており、ほろほろと崩れる。濃いうまみと適度な塩味。モツもすごく濃い。唐辛子の酢漬けがベストマッチする。
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
マトゥンボは牛の胃袋、センマイのこと。やわらかフレッシュジューシー。チャパティの食べ方がアフリカ...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
ムキモはもにゅもにゅしてモコモコポテトとくにくにメイス(とうもろこしの一種)が混ざってうまい。
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ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
ねぎと牛ひき肉の珍しいサモサ。肉厚で香りは抑え目のねぎがたっぷり入っている。
口に入れると、ほ...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
幅15cmほどの輪切り魚肉のディープフライ。まぐろのようにしっかりとした食べ応え。味が濃く強い。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
揚げ物ディッシュ。レンジでヒートアップしてくれる。
ポテトをふかして皮をつけて揚げたものは粉吹...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
シチューには牛肉切れっぱしとじゃがいもとニンジン。ゴロゴロまばらに具。ベースは玉ねぎとトマトのさ...続きを読むRead More