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熊本県山鹿市
『魚寿司』
道の駅かほく
500円
魚をまるごとどーんと使った、豪快過ぎる一品。 魚は背開きにしてあり、米が頭から尻尾までみっしり詰まっている。 米が挟み込まれた頭というのは……なんぼ魚の国の人でも引くんじゃなかろうか?
酢で強めに締めてあり、付属の容器に入ったタレで食べる。 タレは少し魚臭く、苦味もあり、何から何まで強烈だ。
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